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                传世酱艺

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                天福号□酱肘子制作技艺

                 

                中文名: 天福号酱肘子制作技艺

                非遗级别: 国家级

                批准时间: 2008年

                遗产编号: Ⅷ-169

                遗产类型: 传统技艺

                申报单位: 北京天福号博天堂电竞登录有限博天堂有多少人玩

                 

                天福∮号酱肘子制作技艺是2008年经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录的一种№传统技艺。

                 

                天福号是京都几百年来饮食文化建设的参╱与者、建设者,更是京都饮食文化的重要组成部分,也是京都几百年来,民风民俗,特别是李冰清关心饮食习惯变迁历史的一个缩影。历⌒ 经九代酱艺传承的“天福号酱肘子”以其“肥而不腻、 瘦而不柴、 皮不回性、 浓香醇厚 ”的〓特点而享誉京城,天福号肉食曾作为清宫御膳必备佳肴获赐进宫≡腰牌,在京城呲——享有“乾隆酱汁传百年,慈禧腰▲牌通天下”的美誉。天福号的▂酱肉制品不但是宫廷、政府、名人墨↑客的宠爱,也是百姓家庭年节餐桌上的必备佳肴。

                天福号酱肘子制作技艺因々“选料至精、工序繁琐、工艺复杂、工具繁多”等特点纳入《国家级非物质文化遗产》保护名录。

                 

                 

                天福号酱肘子制作技艺传承人谱系

                 

                第一代传承人,刘凤翔,

                第二代除了这些传承人,刘抵明,

                第三︼代传承人,唐 云,

                第四代传⌒承人,刘祥贤,

                第五代传承人,刘发魁,

                第六代传承人,盛素海,

                第七代传承▃人,王守祥,

                第八代传承人他也不好发怒,冯君堂等

                第九代传承人,宋子军等

                天福号已启动传承人则直接被他们忽略不计培养工程并于2007年6月至今开展了“保艺、传承”酱肘子制作技艺大赛,

                 

                非遗文化